Ghee Khane Ke Fayde – क्या घी खाना सेहत के लिए सही है?

Ghee Khane Ke Fayde: भारत एक कृषि प्राधन देश है यंहा किसान को अन्न का देवता भी कहते है, किसान खेती के साथ साथ पशुपालन भी करते है | ग्रामीण लोग घर में दूध, घी आदि की जरुरत को पूरा करने के लिए पशु पालन करते है |

मुख्यता: गाय, भैंस, बकरी आदि  पशुओ को दूध क लिए पाला  जाता हैं| दूध से अनेक खाद्य प्रदार्थ बनाये जाते हैं जैसे – घी, छाछ, दही, पनीर क्रीम, मिठाईया आदि| |पशुपालक घर में उपयोग के अलावा इन्हे बेचते भी है |

दूध से  घी बनाया जाता है जो बहुत ही लाभदायक होता है | घी को अंग्रेजी भाषा में क्लेरिफाइड बटर (Clarified Butter ) या  ब्राउन बटर ( Brown Butter ) भी कहा  जाता हैं |

आइये जानते है की घी खाने के क्या फायदे होते है और घी कैसे बनाते है –

Ghee Kaise Banate Hain | घी कैसे बनाते है?

गाय, भैंस आदि  पालतू पशुवो के दूध से देशी घी बनाया जाता है| गाय और भैंस के दूध का भारत पुरे विश्व में सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोग करने वाला देश हैं |

दूध का पहले दही  जमाया जाता है इसके पश्चात दही से घी निकला जाता  है |

निम्नलिखित तरीके से आप घर पर ही दूध से  घी बना सकते  है –

1. कच्चे दूध को  धीमी आंच पर बहुत अच्छी तरह से  गर्म  कर लो और कम से कम 4-5 बार उफान आ जाये तो इसे फिर चूल्हे  से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दो
2. जब दूध  हल्का गुनगुना रह जाये तो इसमें  दूध की मात्रा के अनुसार  जामन ( थोड़ा दही या छाछ ) डाल कर  इसे किसी सूती कपडे से ढककर रख  दीजिये | 
3. दही को जमने में करीब 6 से 7 घंटे घंटे लगते है | जब दही जम जाये तो इसके बाद इसे Fridge में रख सकते है |
4. Fridge में रखने से दही गाड़ा और अच्छा जम जायेगा |
5. अब इस दही में थोड़ा पानी डालकर  बिलोने मशीन की  सहायता  से  इसे बिलोते है जब इसे बिलोयेंगे तो बिलोना घी ऊपर आता जायेगा इसे किसी बर्तन में अलग निकाल लेंगे |
6. अब इसे बिलोने घी को चूल्हे पर गर्म कर लेंगे और छलनी की सहायता से छान लेंगे और  रख देंगे | सर्दियों में घी जम जाता है लेकिन गर्मी में यह तरल अवस्था में रहता है आप इसे उपयोग में ले सकते हैं |

Dudh ki malai se ghee kaise nikale- दूध की मलाई से घी कैसे निकाले

हम रोजाना अपने घरो में दूध काम लेते है और इसे गर्म करके उपयोग में लेते है | हम जब भी दूध को गर्म करते है इस पर एक मलाई की परत आ जाती है आप इस मलाई को एक बाउल में निकाल ले और जब ये ठंडी हो जाये तो इसे फ्रिज में रख दीजिये |

इस मलाई को आप चूल्हे पर गर्म करके छान लो आपका मलाई वाला घी तैयार है | आप इसे उपयोग में ले सकते हैं |

Ghee Khane Ke Fayde – घी खाने के क्या फायदे होते हैं?

घी हमारे लिए बहुत लाभदायक है आइये जानते है घी खाने के क्या क्या फायदे होते है-

Ghee Khane Ke Fayde – घी खाने के फायदे ( Health Benefit of Ghee )

1. घी खाने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है यह Digestive Cells के लिए लाभदायक है |
2. त्वचा पर भी लगा सकते है, रात को सोते समय चेहरे पर घी से मसाज करे और सुबह धो ले , इससे चेहरे पर होने वाले दाग धब्बो से निजात मिलेगा |
3. बालो के लिए  बहुत अच्छा है बालो को सफ़ेद होने से रोकता है |
4. घी को हवन पूजा में भी काम लेते है |
5. भारत में घी का उपयोग बहुत अधिक किया जाता है रोटी, सब्जी  मिठाईया आदि  सभी खाद्य प्रदार्थो में घी का उपयोग किया जाता है |
6. घी में पाए जाने वाले  विटामिन, आंखों, त्वचा और  इम्युन सिस्टम को मजबूत   को बनाए रखने में मदद करते है |
7. घी में निम्नलिखित विटामिन पपाये जाते है –
   • •  विटामिन ए
     • विटामिन डी
     • विटामिन ई

Cow Ghee Khane Ke Fayde – गाय का घी खाने के फायदे  ( Cow Ghee Benefits )

गाय के घी को आयर्वेद में सर्वोतम घी मन गया है गाय का घी खाना निम्नलिखित  बीमारियों में बहुत गुणकारी है –

• चर्म रोग
• कैंसर
• लकवा
• बाल का  झड़ना
• कफ
• एसिडिटी
• अनिंद्रा
• कब्ज
• माइग्रेन
• श्वसन रोग
• कान के पर्दे के लिए
• शारीरिक मजबूती
• हिचकी