by “इलायची” इलायची एक मसाला है जो एलेटेरिया और अमोमम पीढ़ी के विभिन्न पौधों के बीजों से प्राप्त होता है, जो भारतीय उपमहाद्वीप और एशिया के कुछ अन्य हिस्सों के मूल निवासी हैं। यह अपने मजबूत, सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाती है और अक्सर इसका उपयोग मिठाइयो कई खाद्य पर्दार्थ और कई पेय पदार्थ में किया जाता है |
भारत में लोग इलायची की चाय पीने के बहुत शोकिन है | चाय में इलायची डालने से इसका स्वाद और मजेदार हो जाता है |
इलायची की फली में छोटे काले बीज होते हैं जिन्हें गर्म, थोड़ा मीठा और खट्टे के रूप में वर्णित किया जा सकता है। यह कई भारतीय, मध्य पूर्वी और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है।
इलायची कितने प्रकार की होती है?
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इलायची के दो मुख्य प्रकार हैं:
- हरी इलायची
- काली इलायची / बड़ी इलायची
Hari Elaichi Khane Ke Fayde – हरी इलायची
हरी इलायची सामान्य रूप से इस्तेमाल की जाने वाली किस्म है और इसका स्वाद हल्का और अधिक संतुलित होता है, इसे अधिकतर मिठाईया बनाने और कई पाय पर्दार्थ में उपयोग लिया जाता है |
हरी इलायची का उपयोग व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने, मिठाइयों में खुशबू जोड़ने और यहां तक पाचन सहायता के रूप में भी किया जाता है।
इसे उपयोग के लिए पूरी फली को या फली को फोड़कर काले बीजो को पीसकर पाउडर बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
Badi Elaichi Khane Ke Fayde – काली इलायची / बड़ी इलायची
काली इलायची का स्वाद धुँआदार और अधिक तीखा होता है। इसका उपयोग मसाले के तोर पर सब्जियों में डालने के लिए किया जाता है |
